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餐饮店内促销活动的方式之服务技巧促销

  • 产品时间:2022-09-13 00:25
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简要描述:寓广告宣传于服务中,是少见而有效地的方式,它不仅可以起着推展销售的起到,同时还可以图形和活跃餐饮环境气氛。 (1)利用客人点菜的机会广告宣传。客人点菜是服务员广告宣传的较佳时机。 在客人点菜时,服务员不应主动向客人明确提出各种建议,促成用餐客人的消费数量激增或消费价值更高。一般可使用以下方法: 形象解剖学法。服务员在客人点菜时,用生动的语言形容、刻画菜点的形象、特色,使客人产生好感,从而引发食欲,超过广告宣传的目的。 乘法技术。...

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本文摘要:寓广告宣传于服务中,是少见而有效地的方式,它不仅可以起着推展销售的起到,同时还可以图形和活跃餐饮环境气氛。 (1)利用客人点菜的机会广告宣传。客人点菜是服务员广告宣传的较佳时机。 在客人点菜时,服务员不应主动向客人明确提出各种建议,促成用餐客人的消费数量激增或消费价值更高。一般可使用以下方法: 形象解剖学法。服务员在客人点菜时,用生动的语言形容、刻画菜点的形象、特色,使客人产生好感,从而引发食欲,超过广告宣传的目的。 乘法技术。

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寓广告宣传于服务中,是少见而有效地的方式,它不仅可以起着推展销售的起到,同时还可以图形和活跃餐饮环境气氛。    (1)利用客人点菜的机会广告宣传。客人点菜是服务员广告宣传的较佳时机。

在客人点菜时,服务员不应主动向客人明确提出各种建议,促成用餐客人的消费数量激增或消费价值更高。一般可使用以下方法:    形象解剖学法。服务员在客人点菜时,用生动的语言形容、刻画菜点的形象、特色,使客人产生好感,从而引发食欲,超过广告宣传的目的。

    乘法技术。对一些价格较高的菜点,有些客人不会产生惧怕心理。如188元一盘的黑椒煮牛排客人不会深感太贵,服务员才可向客人说明,这个菜供10个人食用,平均值每人花费还将近19元,这样客人就不会实在并不喜,从而产生出售性欲。

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    获取两种可能性。针对有些客人欲名贵、谈阔气或欲价廉的心理,为他们获取两种有所不同价格的菜点,任其挑选出,由此符合有所不同的市场需求。    利用第三者的意见。

即利用社会上有地位、有影响的知名人士对其菜点的评价,来证明其质量低、价格合理,有一点出售。    代客下定决心。当客人想要点某道菜但心里某种程度还有点犹豫不决时,服务员可说道“这样,这道菜我关照师傅一下,健您失望。

”    (2)餐厅现场烹饪广告宣传。餐厅营业过程中,将部分菜肴的烹饪过程放到餐厅里已完成,或将某些菜点的 后烹饪过程让服务员在餐桌上已完成,如中餐烹饪中的铁板大虾、锅巴虾仁、火焰醉翁虾等;西餐中的生煎牛排、煎蛋等,让客人看见菜肴烹饪过程,闻其香,观其色,新人奖其状,从而促成客人产生冲动进而展开决策,使餐厅取得更好的销售机会。    (3)菜点成品试吃或半成品的现场加工广告宣传。

对于一些必须尤其促销的菜点,可由服务员用架上或餐车将菜点启动时到客人的桌边,再行让客人享用一点,如讨厌就现点,不合口味则请求点其他菜点。对一些生动且名贵的原料,在客人证实之后,当面展开原料的初加工,这既是一种尤其的广告宣传,也反映了较好的服务。


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